惠茗餐飲管理

一、惠茗配送中心食材類型

1. 蔬菜類：山東大型無公害蔬菜基地，新鮮嫩綠，無黃葉，無菜蟲，必須通過農(nóng)藥殘留成分測試，蔬菜不帶根，不帶泥，符合食品衛(wèi)生要求。

2.豬肉、牛肉類：肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時(shí)需配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋及雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對于鮮豬手腳等,必須去除一切雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。   

3. 雞鴨類：配有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，不打水，符合食品衛(wèi)生要求。         

4. 凍品類：需有出廠日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過關(guān)，無摻假。       

5. 油脂類：正規(guī)廠家生產(chǎn)，需有商標(biāo)牌號，廠家三證、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期，確保食用健康油脂。         

6. 米面制品：需有商標(biāo)牌號，廠家三證、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期。保證大米質(zhì)量，無沙石，無蟲，無黑色雜物的品種。

二、惠茗配送中心運(yùn)輸控制

1. 運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好，并設(shè)有防雨措施。

2. 運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。     

3. 送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。

4. 肉類、魚類、熟食類、半成品類必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。     

5. 運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。     

6. 運(yùn)送熟食類制品及糕點(diǎn)類制品，應(yīng)用帶蓋的專用密封箱盛裝。

7. 在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。     

8. 生熟食品，食品與非食品，有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。

三、惠茗配送中心承諾

1、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明；

2、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時(shí)更換（在就近的市場購買，差額本公司負(fù)責(zé)）；

3、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)；

4、按廠家要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到指定地點(diǎn)；

5、可預(yù)送至廠家認(rèn)可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時(shí)終止合同。

6、產(chǎn)品定價(jià)為每周或半個(gè)月一次，半個(gè)月或一個(gè)月結(jié)算。

7、定時(shí)跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，有回訪，有反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。

8、惠茗現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工設(shè)備和廂式食品配送車隊(duì)，具有面食、蔬菜、肉類和半成品批量加工配送能力。