惠茗餐飲管理

惠茗餐飲公司擁有成功經(jīng)營食堂十五余年豐富經(jīng)驗(yàn)，已成為經(jīng)營40余家單位食堂的大型餐飲公司。公司培養(yǎng)和儲備了一大批優(yōu)秀的管理、技術(shù)人才，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

     因此，人力資源成為惠茗餐飲公司一大亮點(diǎn)，一般情況下，新接食堂我們能夠在一周之內(nèi)完成合同簽約、駐場交接直至正常開餐工作；特別適合食堂需要緊急交接的客戶。

一、食堂人員來源 (食堂招聘,食堂招工,飯?zhí)谜衅?飯?zhí)谜泄?

1）經(jīng)理/主管：來自公司內(nèi)部派遣，食堂經(jīng)理/主管均為獨(dú)擋一面的人才，必須經(jīng)過公司食堂實(shí)踐，并經(jīng)公司考察半年以上，合格后方可分配到各個(gè)食堂。

2）各類師傅（廚師/面點(diǎn)師/各風(fēng)味師傅等）：來自公司內(nèi)部派遣，來自社會招聘并實(shí)操考核合格，來自原來食堂經(jīng)公司培訓(xùn)考核合格。

3）廚工（切配分餐清潔洗滌等）：來自公司內(nèi)部派遣，來自社會招聘并培訓(xùn)考核合格，來自原來食堂經(jīng)公司培訓(xùn)考核合格。

二、員工培訓(xùn)

     新進(jìn)員工須經(jīng)內(nèi)部培訓(xùn)，包括了解公司概況、公司產(chǎn)品、企業(yè)文化、安全衛(wèi)生知識、企業(yè)文化以及服務(wù)意識，減少新員工對公司的陌生感，幫助新員工快速融入公司；同時(shí)進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)。

     在各個(gè)餐飲單位，每位員工將接受來自經(jīng)理和主管的日常培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)水平和服務(wù)技能，為員工的成長提供幫助，從而提高員工的責(zé)任感，樹立正確的價(jià)值觀，更好地工作、生活。

     在人才的選拔方面，公司“賽馬不相馬”，公司主要實(shí)行內(nèi)部招聘制度，管理崗位缺崗優(yōu)先從內(nèi)部員工招聘，所有競聘管理崗位的人員均需通過資格考試及競崗答辯。

三、員工待遇

     為保證公司員工的權(quán)益，公司實(shí)行一崗多薪、崗變薪變的薪酬體制，通過定級考試評定，使員工根據(jù)個(gè)人能力及表現(xiàn)獲得相應(yīng)的薪酬。具體實(shí)行廚房員工和服務(wù)員定級、晉級考評制度，一年兩次，對員工的業(yè)務(wù)技能等進(jìn)行考評，作為定崗定薪和調(diào)崗調(diào)薪的依據(jù)。同時(shí)隨著公司業(yè)績的增長，公司員工的薪資待遇逐年上調(diào)。

     公司執(zhí)行國家休假制度，適當(dāng)輪休，還設(shè)有探親假、婚姻假、產(chǎn)假等人性化的休假制度。

     公司定期為員工進(jìn)行健康體檢。五一節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日為員工發(fā)放福利。

四、職業(yè)規(guī)劃

     公司對大學(xué)生實(shí)行輪崗實(shí)習(xí)制度，使員工充分的了解企業(yè)，也保證企業(yè)和員工對自己的職業(yè)規(guī)劃能有充分的了解。

　　公司制定《后備干部培養(yǎng)計(jì)劃》選拔優(yōu)秀員工作為儲備干部，公司人力資源部對后備干部進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，指定導(dǎo)師加以幫助指導(dǎo)。

     公司定期進(jìn)行“崗位技師”認(rèn)定工作，提升員工隊(duì)伍的專業(yè)化程度，使企業(yè)和員工真正的走上職業(yè)化道路。